중국은버섯재배와버섯이용에서역사적인전통을가지고있는나라로서지난세기 90년대부터시작하여중국의년간버섯생산량과소비량이12%～15%의증장폭을유지하고있는데년각생산량은세계총버섯생산량의70%를차지하고있으나수출량은겨우5%～6%좌우이다. 일본, 한국, 네들란드, 이딸리아등발달한나라들에서는버섯생산이공장화와자동화로진행되고있는데일본의버섯공장화유은 90%이상이고대만과한국도공장화정도가 80%이상이며심층가공기술수준도비교적높다.
중국내지의버섯공장화생산의총체적인정화을살펴보면 2010년도중국의버섯총생산량은 1820만톤이나되지만공장화로생산되는버섯은 21만톤( 그중에서팽이가 15만톤, 새송이가 3만톤, 만가닥이 1.8만톤과양송이가 1만톤)으로공장화재배가차지하는비율이총생산량의 1.2%에미칠뿐이다.
생물과학기술과현대농업프로젝트로서버섯공장화산업은신흥산업으로인정을받고있다. 버섯공장화산업은현대생물기술과순환경제의우세를가지고있기에경제성장과자원환경과의모순을해결하고농업결구를조절하며경제발전방식을전변하는아주유효한도경으로과학기술발전의시대적인요구에도부합된다.
