목이버섯은 ‘나무의 귀’와 같다고 하여 목이(木耳)이라는 이름이 붙여졌으며, 볶음 등 중화요리에 주로 쓰인다.
목이버섯은 담자균류 목이과의 버섯으로 활엽수 고목에서 자란다. 또한 흰색과 검은색이 있는데, 중국에서는 흰색 목이버섯을 장수불로하게 하는 버섯으로 여긴다.
<목이버섯 효능>
목이버섯은 비타민 D와 식이섬유소가 많이 함유되어 있다.
특히 목이버섯은 버섯 중에서 식물성 식이섬유소가 가장 많이 함유되어, 비만 예방에 좋다
이러한 식이섬유소와 더불어 수분도 풍부해 포만감을 주어, 다이어트 음식으로도 좋다.
동의보감에 따르면, 목이버섯은 성질이 차고 맛이 달며 독이 없으며, 오장을 좋아지게 하며 혈열을 내리고 이질과 하혈을 멎게 하여 기를 보해주고 몸이 가벼워지게 한다고 전해진다.
더불어 목이버섯은 배변활동을 원활하게 해주는 기능성이 보고된 바 있다.
<목이버섯 고르는 법>
말린 목이버섯을 고를 때, 갈라지지 않은 것과 잘 마른 것을 골라야 한다.
