구조별: 농산버섯은임산버섯대비생산량은많으나생산액비중이낮음
-생산량:175,111톤(농산83.5%,임산16.5%)
-생산액:7,273억원(농산62.0%,임산38.0%)
재배면적및농가:연평균재배면적2%,농가수4.6%감소추세
-재배면적:(`95)1,173ha→(`00)1,093→(`08)953
-농가수:(`95)10,744호→(`00)10,502→(`08)5,367
수급구조
자급율은수ㆍ출입증가로약간낮아지고있음
-자급율:(`95)92.6%→(`05)90.3→(`07)89.3
시장분할:가정용과외식용비율은4:6비임
-국내소비액(`04):8,593억원(가정용37.2%,외식용62.3%)
소비구조
소비량:식생활수준향상으로지속적증가추세
-연간1인당소비량:(`00)2.67kg→(`05)3.60→(`07)3.70
이용실태:가정용조리법이다양하지못함
-느타리,새송이,표고의이용형태(`04년조사)
:볶음(67.1%),전골(16.0%),국물용(11.2%),샤브샤브(5.7%)
농가경영구조
노동투하시간:균상재배느타리는정체상태이나양송이는11.3%감소추세
-느타리:(`03)930시간/330㎡→(`07)940
-양송이:(`03)1,194시간/330㎡→(`07)740
경영비:배지재료비,광열동력비상승으로느타리는11.3%,양송이는12.0%증가추세
-느타리:(`03)9,823천원/330㎡→(`07)15,070
-양송이:(`03)18,615천원/330㎡→(`07)29,254
소득율:경영비증가로느타리는4.3%,양송이는10.3%감소추세
-느타리:(`03)61.6%→(`07)51.7
-양송이:(`03)52.6%→(`07)31.4
